葉中平（廣東寶麗雅集團(tuán)董事長(zhǎng)）“順德菜落后了”一聽這話，我相信我要接很多的磚頭，因?yàn)轫樀虏耸琼樀氯蓑湴林弧＿@話不是我講的，講者是香港的飲食大師———梁文滔先生，于幾天前，我和香港金融界的朋友及梁先生一起吃飯時(shí)。我問為什么？他答，東莞菜趕上來了。在言談中，我聽到梁先生講他用法國(guó)式的做菜方法做粵菜，用日本的原料做粵菜……。這使我想到近來時(shí)常見報(bào)的四個(gè)字“解放思想”，做菜也要解放思想，才能創(chuàng)新。我想：出名的順德菜也要解放思想，充分利用全球的食品、配料與制作方法的資源來結(jié)合順德菜的特點(diǎn)，才能繼續(xù)保持順德菜的名譽(yù)。
　　解放思想是為了有創(chuàng)新的方法。創(chuàng)新的定義就是利用現(xiàn)在資源的重新整合。而創(chuàng)新包括制度的創(chuàng)新、管理的創(chuàng)新和技術(shù)的創(chuàng)新。
　　對(duì)于政府，制度的創(chuàng)新是主要的。成功的制度創(chuàng)新與社會(huì)效益有很大關(guān)系，突出的是鄧小平30年前于中國(guó)實(shí)行改革開放，也正是這個(gè)制度的創(chuàng)新，才有中國(guó)的今天，才有這個(gè)物質(zhì)充裕的社會(huì)。想一下30年前，大部分東西要憑票供應(yīng)，人民的積極性不能調(diào)動(dòng)，使社會(huì)的資源不能有效地發(fā)揮作用。我想汪洋書記這次在廣東再提出解放思想，也是想使政府在制度創(chuàng)新層面有新的突破，從而落實(shí)和諧社會(huì)與科學(xué)發(fā)展觀。
　　對(duì)于企業(yè)，由于有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的因素，有破產(chǎn)的壓力，所以企業(yè)于管理和技術(shù)上的創(chuàng)新是不斷的，但不同行業(yè)，不同的企業(yè)的創(chuàng)新的力度又有不同。當(dāng)我們做企業(yè)的今天面對(duì)原材料的大幅漲價(jià)、人民幣匯率的快速上升、勞動(dòng)力成本的急速增加，在這壓力下創(chuàng)新的緊迫感就更強(qiáng)了。解放思想也是企業(yè)人要過的一關(guān)，這樣才能繼續(xù)把企業(yè)發(fā)展下去。
　　原來順德菜的繼續(xù)輝煌，也和解放思想有關(guān)，這有賴順德菜的大師們努力了。